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【手工美食】小肥羊面包
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徐大哈哈哈哈

进入夏天了,是制作面包的最好时机,这第一呢,是省电。对,省电。不用再烤箱中发酵,两次的发酵都不用,现在气温基本都在30°以上,用自然温度哦是很不错的;第二呢,就是面包相对好存放,像馒头这类的蒸食,就必须放冰箱存放才可以,而面包可以不放入冰箱2-3天都没有问题,用来早餐很是方便。

食材
细砂糖 25g
酵母 3g
2g
牛奶 100ml
鸡蛋 30g
黄油 25g
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    称量好所有的食材。
  • 步骤 2/18
    黄油除外,将所有的食材混合,用牛奶来和面。
  • 步骤 3/18
    先和成面团。
  • 步骤 4/18
    再放入和面机搅拌至面团光滑(需20分钟左右)然后放入软化的黄油,
  • 步骤 5/18
    继续搅拌,至面团出筋膜。
  • 步骤 6/18
    自然温度30度左右,发酵至面团2倍大。需约1个小时左右。
  • 步骤 7/18
    发酵好的面团,分割成5个等量的小面团。松弛20分钟。
  • 步骤 8/18
    取出一个面团。
  • 步骤 9/18
    擀成薄片。
  • 步骤 10/18
    两面对着向中间折。
  • 步骤 11/18
    直到对上。
  • 步骤 12/18
    然后在中间用刮刀,切开3分之2.
  • 步骤 13/18
    将面卷翻过来,将两侧的面条分别卷起来,成为羊角。
  • 步骤 14/18
    一次卷好,进行第二次发酵。也是自然发酵一个小时左右。
  • 步骤 15/18
    发酵好刷上蛋液。
  • 步骤 16/18
    烤箱160°,中层,上下火。
  • 步骤 17/18
    烤25分钟左右。
  • 步骤 18/18
    烤好的小羊面包,用巧克力酱,画上眼睛和嘴巴。好可爱的卡通小肥羊。
小贴士

面稍稍有点软了,变成小肥羊了。100ml的牛奶放90ml就差不多了。

发布于 2022-04-11
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