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【手工美食】毛毛虫面包
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很喜欢这款面包的造型，软软的虫虫造型，可爱极啦！记得大宝小时候每周都要吃这个虫虫面包，也说不出有多好吃，哈哈，就是喜欢那虫虫的造型，十分Ｑ，孩子嘛！就是特别的天真，也很容易满足的小吃货。不过这是第一次做，没注意看炉子，结果烤过了点，上色没那么漂亮了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
细砂糖 50g
盐 2g
奶粉 10g
牛奶 140g
酵母 3g
黄油 20g
色拉油 20g
黄油 20g
水 35g
全蛋液 30g
高筋面粉 20g
糖粉 适量（撒表面）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将高筋面粉、细砂糖、奶粉、牛奶、酵母放入面包机，按揉面程序。
  • 步骤 2/17
    揉光滑后加入黄油和盐，揉至完全扩展阶段。
  • 步骤 3/17
    即能拉出较薄膜，破洞边缘呈光滑状态。
  • 步骤 4/17
    让面团在面包机里发酵至原来的两倍大左右。
  • 步骤 5/17
    将面团取出，揉压排气。
  • 步骤 6/17
    分成6等份，醒发10分钟。
  • 步骤 7/17
    取出一个醒发好的面团。
  • 步骤 8/17
    尽量擀成长方形面片，收口处要擀薄些。
  • 步骤 9/17
    从上往下卷起。
  • 步骤 10/17
    整齐排入烤盘，放烤箱进行二次发酵
  • 步骤 11/17
    将色拉油、黄油、清水倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸，加入高筋面粉，迅速搅拌匀，离火，待温度降至不烫手时分次加入蛋液搅拌均匀。泡芙面糊就做好啦！
  • 步骤 12/17
    面团发酵至原来的两倍大即可。
  • 步骤 13/17
    将泡芙糊装进裱花袋里。
  • 步骤 14/17
    将泡芙面糊均匀地挤在面包坯上。
  • 步骤 15/17
    烤箱预热175度，烤18分钟左右即可。
  • 步骤 16/17
    一时没注意，上色有些重了，嘿嘿！
  • 步骤 17/17
    在上面撒上糖粉装饰。
小贴士

1、配方中的水分不要一次性添加，视乎面粉吸水力酌情增减。

2、泡芙面糊拌至倒三角不滴落状态为好。

3、具体烘烤时间根据自家烤箱操作。

发布于 2023-04-14
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