jxcaipu logo
【手工美食】蚕宝宝面包
9.4万 热度 116 收藏
美少女阿蚕guo

可爱的蚕宝宝，给早餐来点童趣。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
奶粉 6g
黄油 15g
蛋液 10g
水 80g
干酵母 3g
盐 2g
细砂糖 20g
肉松 适量
葡萄干 10颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/8
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 3/8
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/8
    取一面团，擀成长方形，在一侧放入肉松
  • 步骤 5/8
    卷起，留1-2cm不要卷，如图把留出的面团片切成小条，留一小部分不要切，做头部
  • 步骤 6/8
    然后一条条的粘到面团上，每一小条尽量压在面团下面，然后进行发酵
  • 步骤 7/8
    发酵到2倍大的时候，刷一层蛋液
  • 步骤 8/8
    头部放两颗葡萄干，用牙签戳进 去点，以防掉。 180度，中层，上下火，15分钟左右即可。
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

3.切开的小面团粘回大面团上时，每一小条尽量压在面团下面，会比较好看

发布于 2020-08-12
335
相关菜谱
写评论