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【手工美食】蔓越莓面包
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容何失意的鸵鸟峦

这款面包基础面团是牛奶面包的面团，不同的是加入了蔓越莓干，这样做出来的面包能咬到酸酸甜甜的蔓越莓，口感更丰富了

食材
高筋粉 300g
纯牛奶 160g
鸡蛋 1个
黄油 30g
糖 20g
酵母粉 3g
盐 2g
蔓越莓干 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料中所有食材除黄油外全部放入面包桶里
  • 步骤 2/14
    和面10分钟后放入软化的黄油
  • 步骤 3/14
    面团揉至扩展阶段
  • 步骤 4/14
    可以拉出薄而有韧性的膜
  • 步骤 5/14
    保湿发酵至2倍大小
  • 步骤 6/14
    发好的面团排气，分成3个面剂，盖上保鲜膜饧10分钟
  • 步骤 7/14
    饧好的面团压扁，包入蔓越莓
  • 步骤 8/14
    擀成圆片，一边按图示方法叠一下，这样成型好看
  • 步骤 9/14
    卷起来整形成长条
  • 步骤 10/14
    放入烤盘，表面撒高筋粉
  • 步骤 11/14
    割包
  • 步骤 12/14
    放入烤箱保湿发酵至2倍大小
  • 步骤 13/14
    烤箱180度，烤20分钟
  • 步骤 14/14
    烤好的面包，随便怎么吃啦
小贴士

蔓越莓干也可以换成葡萄干等果干

发布于 2025-01-21
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