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【手工美食】蔓越莓杏仁酥饼
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嫡钥肝辜医

来自孟老师的一款饼干，酥松可口，酸酸甜甜。

时间:10-30分钟
食材
蛋清 50g
玉米淀粉 30g
低粉 200g
黄油 100g
糖粉 70g
扁桃仁片 70g
蔓越莓干 70g
无铝泡打粉 1/2匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蔓越莓、扁桃仁放入料理机中打碎；
  • 步骤 2/9
    低粉、玉米粉、糖粉、泡打粉混合过筛，加入黄油，
  • 步骤 3/9
    用手揉搓成松散状；
  • 步骤 4/9
    加入蛋白，以及打碎的蔓越莓杏仁，
  • 步骤 5/9
    用手抓成均匀的面团；
  • 步骤 6/9
    将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成片状，放入冰箱冷藏1-2小时；
  • 步骤 7/9
    冷藏的面片取出，表面刷蛋白，用饼干模具切割造型，放入烤盘；
  • 步骤 8/9
    烤箱预热150度，中层，15分钟左右；
  • 步骤 9/9
    饼干底边略微上色，即可取出。
小贴士

烤制过程一定不要离开，饼干边缘开始变色就要取出，以免烤糊。

发布于 2023-04-01
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