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【手工美食】火龙果椰蓉酥饼
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孤单

火龙果椰蓉酥饼

时间:30分钟-1小时
食材
中筋粉 300g
白糖 60g
火龙果皮汁 135g
橄榄油 120g
中筋粉 240g
椰蓉馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    火龙果削掉外皮，取中间层
  • 步骤 2/16
    切碎
  • 步骤 3/16
    加适量的水入料理机打碎
  • 步骤 4/16
    打出的果皮汁
  • 步骤 5/16
    过滤
  • 步骤 6/16
    加入300g面粉、60g糖和成水皮面团，放入保鲜袋饧2小时
  • 步骤 7/16
    橄榄油加入240g面粉和成油皮面团，放入保鲜袋饧2小时
  • 步骤 8/16
    备好的椰蓉馅
  • 步骤 9/16
    饧好的面团
  • 步骤 10/16
    把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮15克一剂
  • 步骤 11/16
    取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
  • 步骤 12/16
    取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来，放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 13/16
    再稍擀开成圆形，放入椰蓉馅包好
  • 步骤 14/16
    略压扁一点，放入烤盘
  • 步骤 15/16
    烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟
  • 步骤 16/16
    OK！出炉。
小贴士

1.前期醒面的时间越长，水面会越柔软，做起来更容易。

2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

3.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。

发布于 2020-10-28
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