山西的美食标签就是面食故乡。在这里小小的面团可以千变万化,面食种类繁多。今天所选的莜面是当地特有的,属粗粮类。现在营养学上又提倡适当食用粗粮,有益于身体健康。今天做的是素炒,喜欢吃肉的可以加点肉类。
有生抽和蚝油调味已经有咸味了,不用加盐。