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【手工美食】糖醋小黄鱼

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朗瓜兆诒诰

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今天做了一道无油版的糖醋小黄鱼，酸酸甜甜的很酥脆，做鱼我最怕炸鱼，弄不好就光荣负伤，手上烫出一溜泡。油少了不好吃，油多了又对身体不健康。今天想了一个两全其美的好办法，不怕烫，不用油炸鱼，呵呵空气炸锅走起。。。老老小小愣没吃出没放油的，还说好吃，，，，，哈哈

时间:10-30分钟

食材

小黄鱼 10条

油适量

盐适量

淀粉适量

花椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

准备好小黄鱼。
步骤 2/11

小黄鱼去腮去膛，冲洗干净后在鱼身划上2刀。
步骤 3/11

加入葱姜花椒盐料酒腌制20分钟。
步骤 4/11

用吸油纸吸干水分。
步骤 5/11

沾上一层干粉。
步骤 6/11

抖去多余的干粉，码放在空气炸锅的烤架上。
步骤 7/11

盖好盖子，设置自编菜单 200度 20分钟。
步骤 8/11

另起锅，注入少量的油，爆香葱姜和八角。
步骤 9/11

烹入料酒加入酱油糖醋和清水。
步骤 10/11

大火烧开，加入炸好的小黄鱼。
步骤 11/11

改中火，收干汤汁。让小黄鱼均匀的裹上汤汁即可。

小贴士

这道菜冷热吃都好吃。因为是糖醋口味，糖和醋的用量要大一些，小黄鱼提前腌制过，最后汤汁里就不要再添加盐了。

发布于 2019-10-30