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【手工美食】脆底小餐包
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看上去是不是像蛋糕一样呢。用12连体蛋糕模具烤了这款小面包，选用了脆底方式。成品内部组织宣软，面包底香脆，一个个似蛋糕般可爱。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
酵母 2g
盐 2g
糖 30g
玉米油 20g
牛奶 80g
全蛋液 60g
熟芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    主料中所有材料放入面包桶内（先液体后固体的顺序），启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
  • 步骤 2/7
    取出面团揉匀排气松弛10分钟。
  • 步骤 3/7
    分成均匀的12个小面剂子，团圆。
  • 步骤 4/7
    每个面剂子底部蘸水，放到熟芝麻上沾满芝麻。
  • 步骤 5/7
    放到12连模烤盘模具里。二次饧发。
  • 步骤 6/7
    饧发两倍大后，用小勺在每个面包生胚周围倒点玉米油，不用多，一汤勺我倒了4个面剂子中。
  • 步骤 7/7
    烤箱提前预热，180度中层，上下火16分钟。
小贴士

向面剂子内倒油的时候要转圈倒。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

发布于 2023-03-18
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