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【手工美食】香葱辫子包
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栋花末雨纷霏

这款香葱面包里面还加入了蒜碎和黄油，加了一点点的盐，特别的美味，面包本身是甜的，馅料是咸口的，特别适合夏天吃。

食材
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
细砂糖 25g
鸡蛋 30g
牛奶 100g
酵母 3g
盐 2g
黄油 25g
黄油 20g
干香葱 适量
大蒜 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    称量好所有的食材.
  • 步骤 2/17
    黄油除外，将所有的食材混合，用牛奶来和面。
  • 步骤 3/17
    先和成面团。
  • 步骤 4/17
    再放入和面机搅拌至面团光滑（需20分钟左右）然后放入软化的黄油。
  • 步骤 5/17
    继续搅拌，至面团出筋膜。
  • 步骤 6/17
    自然温度30度左右，发酵至面团2倍大。需约1个小时左右。
  • 步骤 7/17
    将面团等量分为12份，静置10分钟。
  • 步骤 8/17
    再将每个面团搓成长条。
  • 步骤 9/17
    每三个一组。
  • 步骤 10/17
    顶部扭紧。
  • 步骤 11/17
    逐一编成辫子。进行第二次发酵。也是自然发酵一个小时左右。
  • 步骤 12/17
    黄油软化，将蒜切成蒜末和干葱、盐混合.
  • 步骤 13/17
    拌成馅料。
  • 步骤 14/17
    发酵好刷上蛋液。
  • 步骤 15/17
    将馅料涂抹在面包坯上。
  • 步骤 16/17
    入烤箱，160°，烤25分钟左右。
  • 步骤 17/17
    葱香、蒜香飘满厨房，好吃。
小贴士

有面包机和面会更方便，用和面机和面，太硬的面，由于天气热，会造成机器不工作。哎，好想有一台面包机。

发布于 2022-08-25
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