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【手工美食】香椿炒春笋
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霖九九

新鲜的竹笋，味道是极鲜美的，而香椿的浓郁香味，也让人念念不忘。用香椿来炒春笋，不用过多的调味料，就是取食材的本味，做出来的菜吃出来的就是自然的味道，很爽口，很享受。

时间:10分钟内
食材
春笋尖 200g
香椿 50g
香油 适量
盐 适量
高汤 1汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    新鲜的春笋
  • 步骤 2/11
    选春笋要选截面部分白嫩新鲜，节距离小的，这样的笋新鲜脆嫩
  • 步骤 3/11
    把笋去皮，分成笋尖和根部两部分
  • 步骤 4/11
    这个菜只用笋尖，纵向切片
  • 步骤 5/11
    淡盐水中煮10分钟左右，去掉涩味
  • 步骤 6/11
    锅中放一勺高汤，放入焯好的笋
  • 步骤 7/11
    加适量的盐
  • 步骤 8/11
    煮大约10分钟，让笋吸收高汤的味道并收汁备用
  • 步骤 9/11
    香椿切末
  • 步骤 10/11
    另起锅，加少许香油，把香椿入锅用香油炒香
  • 步骤 11/11
    倒入笋尖翻炒均匀即可出锅
小贴士

笋尖一定要纵向切，才完整漂亮

发布于 2023-09-08
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