jxcaipu logo
【手工美食】香葱苏打饼
1.3万 热度 167 收藏
Chanldersun

因个人不喜欢甜食，所以这款香葱苏打饼算是做得比较多的。

其实说多，也应该是第四回做，感觉这东西还是要多练呀，所以觉得自己一次次进步。

这次烤得很成功，比较愦憾的是忘记加芝麻了，

下回做一定要记得了，这样绝对更诱人！

食材
低筋面粉 150g
玉米油 30g
盐 2g
小苏打 0.4g
酵母 2.5g
牛奶 65g
黄油 10g
葱花 12g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所有食材（酵母和小苏打放进牛奶里溶合；香葱提前洗干净晾干水份后切成碎葱花）。
  • 步骤 2/8
    把所有食材（香葱除外）放容器里抖匀，揉成面团。
  • 步骤 3/8
    再把面团弄散，加进葱花。
  • 步骤 4/8
    再揉成光滑的面团，放室温发酵一小时（目前夏天，室 温都有三十多度，如冬天最好加长发酵时间）。
  • 步骤 5/8
    面团发酵好后揉出气泡，再用擀面棍擀成薄片。
  • 步骤 6/8
    用工具切成小块（觉得可以切稍大块些）。
  • 步骤 7/8
    再一块块移至烤盘里（烤盘底下涂一层玉米油），再用叉子叉上孔，盖上保鲜膜继续发酵十分钟左右。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热，把烤盘移到烤箱，上下火150度10分钟，再下火烤2-3分钟。
小贴士

1.香葱要提前清洗晾干，以免出更多水分。

2.因面粉吸水量不同，混合食材时牛奶最后加，这样可以看情况酌情添减。

2.先把材料混合揉成面团，再加进葱花，这样不但面团混合更好，也避免把葱花揉得太烂而导致增加水分。

4.面片最好切得薄一些，这样既节少烘烤时间也更脆。

3.面片切好后如有些粘，可以水果刀掀起一角，这样就容易拿起了。

5.烘烤时间要看面片的厚薄和各家烤箱脾性而定。

发布于 2024-11-23
207
相关菜谱
写评论