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【手工美食】手工小花面包
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金酒柠

今天这款面包是名副其实的手工面包，和面机热天发脾气了，闹罢工，只能用手揉面，真是好辛苦。看起来真要准备入一台面包机了，看豆友焖用面包机完成和面程序，好是羡慕。

时间:10-30分钟
食材
高粉 275g
白糖 52g
鸡蛋 90g
奶粉 10g
牛奶 60ml
盐 3g
酵母粉 4g
黄油 25g
西瓜子仁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    称量好所有的食材。
  • 步骤 2/14
    将主料菜单中的所有食材混合。
  • 步骤 3/14
    用手和成均匀的面团，静置20分钟。
  • 步骤 4/14
    加入软化的黄油继续用手揉面。揉了40分钟。好辛苦哦。
  • 步骤 5/14
    揉出筋膜。虽然没有和面机揉的好，但我真的尽力了。
  • 步骤 6/14
    发酵至两倍大。
  • 步骤 7/14
    将面团排气。然后分成70、60、40、20克的小面团各2个，松弛10分钟。
  • 步骤 8/14
    取一份小面团，擀成圆片，用刀轻轻的分压出6份。
  • 步骤 9/14
    将第一刀切开，然后沿着划好的印切开，不要切断。
  • 步骤 10/14
    然后反方向折过去，呈六角形。
  • 步骤 11/14
    放入烤盘，进行第二次发酵。
  • 步骤 12/14
    发酵好的面包坯，刷一层蛋液，撒一层西瓜子仁。
  • 步骤 13/14
    烤箱预热180°，上下火，中层。12分钟左右即可。
  • 步骤 14/14
    纯手工制作的小花面包，特别的美味。
小贴士

这款面包的鸡蛋很多，成品特别的劲道。

发布于 2023-03-28
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