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【手工美食】伊凡面包

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丧气capability

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伊凡土司的配方经过重新计算，改成适合面包机的分量，面包机一键操作，添加了适量的香料，成品的香气更加浓郁。

时间:1-2小时

食材

主面团高粉 216g

液种高粉 144g

液种水 144g

液种酵母 1g

橄榄油 20g

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烹饪步骤

步骤 1/5

液种的所有材料入盆，搅拌均匀，在室内停留1小时，盆盖保鲜膜或盖子，之后入冰箱冷藏发酵一夜；
步骤 2/5

第二天，取出液种，回温一小时，是这种状态，非常粘稠；
步骤 3/5

全部液种288克，除香料外的所有材料入面包机桶中，一个和面程序，再启动一个法式面包程序，机器鸣叫时加入香料；
步骤 4/5

面包机二发排气时，取出面团，手工整形，再放入桶中；
步骤 5/5

面包机继续自动运行，到时取出即可；

小贴士

面包机二发排气时，按暂停键，取出面团整形，放回桶的时候，先取消暂停，让排气运行完之后，再装回面包机桶。整形的时候取出面包机刀。

发布于 2024-03-05