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【手工美食】香肠面包圈
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shrine飞翔

每天给自己变换不一样的面包造型。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
水 80g
奶粉 6g
黄油 15g
蛋液 10g
细砂糖 20g
盐 2g
干酵母 3g
火腿肠 5根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/9
    揉至能拉出手套膜状态
  • 步骤 3/9
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/9
    取一面团，擀成长形，放入香肠
  • 步骤 5/9
    卷起
  • 步骤 6/9
    用刀平均切开，不要切断
  • 步骤 7/9
    头尾粘合紧
  • 步骤 8/9
    再如图翻转过来，然后放烤盘进行发酵
  • 步骤 9/9
    发酵好后，刷鸡蛋液。 180度。上下火，中层，15分钟左右
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

发布于 2022-07-10
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