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【手工美食】豆沙面包卷
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踯躅

面包店里非常常见的一款豆沙包，快学会了在家自己做吧，更健康美味。

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
水 80g
黄油 15g
蛋液 10g
盐 2g
干酵母 3g
细砂糖 20g
奶粉 6g
红豆沙 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    .除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/11
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 3/11
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/11
    取一个中间发酵好的面团，按扁，包上馅料
  • 步骤 5/11
    收口朝下
  • 步骤 6/11
    用擀面杖擀成长椭圆形
  • 步骤 7/11
    在长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断
  • 步骤 8/11
    切好的面团，捏住两头，如图5所示扭起来
  • 步骤 9/11
    把扭好的面团打一个单结，如图所示
  • 步骤 10/11
    把扭好的面团打一个单结，如图所示，然后进行发酵
  • 步骤 11/11
    发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

3.馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。

发布于 2020-08-12
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