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【手工美食】豆沙花朵面包
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小梦泯灭无言钱浭

简单的小花朵面包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
奶粉 6g
盐 2g
细砂糖 20g
蛋液 10g
黄油 15g
干酵母 4g
水 80g
红豆沙 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/8
    揉至能拉出手套膜状态。
  • 步骤 3/8
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/8
    取一面团，压扁，包入馅料
  • 步骤 5/8
    收口向下，再次压扁
  • 步骤 6/8
    用简单平均剪6刀，中间不要剪到
  • 步骤 7/8
    把边角整形成圆润的样子，放入烤盘中进行发酵
  • 步骤 8/8
    发酵成2倍大后，刷上蛋液，中间撒少许白芝麻。 180度，15分钟，中层 ，上下火。
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了

3.馅料可以根据自己的喜欢来选择

发布于 2020-09-04
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