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【手工美食】豆沙馅小餐包
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唯美的幸福振锐

简单的“十”字开口状，小巧讨喜的小餐包。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
水 80g
黄油 15g
蛋液 10g
干酵母 3g
盐 2g
细砂糖 20g
奶粉 6g
红豆沙 适量
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 静置好后加黄油和酵母
  • 步骤 2/7
    揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。
  • 步骤 3/7
    把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
  • 步骤 4/7
    取一面团，压扁，包入馅料
  • 步骤 5/7
    收口朝下，放入烤盘进行发酵
  • 步骤 6/7
    发酵至两倍大后，刷上蛋液，用剪刀在上面剪出“十”字开口状
  • 步骤 7/7
    上面撒上椰蓉。放进预热好的烤箱，180度。上下火。中层。15分钟
小贴士

1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。

2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了。

发布于 2020-09-04
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