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【烘焙甜点】菠萝馅小餐包
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寺都沤透盅

【烘焙甜点】菠萝馅小餐包～具上次做凤梨酥剩下点凤梨馅，放入冰箱冷冻室保存，拿出来很好没有变质味道，于是做几个小餐包把余下凤梨馅用了还不浪费挺好的，凤梨馅可以参考我发布的简单版凤梨酥制作就可以了。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 150g
糖 20g
黄油 10g
酵母 3g
淡奶油 30g
水 60g
鸡蛋液 少许
菠萝馅 适量
奶粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备高筋面粉，糖，淡奶油，水，黄油，奶粉和酵母及鸡蛋
  • 步骤 2/13
    所有粉类一同入盆拌均匀
  • 步骤 3/13
    然后放入淡奶油和水放入厨师机中
  • 步骤 4/13
    揉成面团大约10左右放入黄油继续揉均匀，揪块面检查有没有手套膜出现
  • 步骤 5/13
    再次揉一揉圆放入室温发酵二倍大大手指戳坑不回缩即可
  • 步骤 6/13
    提前从冰箱拿出解冻菠萝馅分出五等份备用。
  • 步骤 7/13
    面团充分排气分出五个小面挤，再次揉成圆面团
  • 步骤 8/13
    用擀面杖擀成皮包入菠萝馅
  • 步骤 9/13
    像平常包包子一样不漏馅即可
  • 步骤 10/13
    分别码放烤盘上，表面抹一层薄薄蛋液，盖上保鲜膜室温发一倍半大
  • 步骤 11/13
    送入预热170度烤箱，上下火中层烤18-20分钟即可出炉
  • 步骤 12/13
    出炉放烤网上放凉装袋放冰箱保存三天内食用完
  • 步骤 13/13
    菠萝馅小餐包口感非常棒。
小贴士

提示:烤箱温度时间以个人烤箱脾气来掌握一下，食材供参考，也可以换成豆沙和其它果酱当馅料都行。

发布于 2024-04-03
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