jxcaipu logo
【烘焙甜点】蜂窝煤蛋糕
2.1万 热度 109 收藏
性感bandit

【烘焙甜点】蜂窝煤蛋糕～烧煤球、囤白菜、滑雪溜冰……这些曾是不少人共同的儿时记忆，如今想起来既遥远得像另一个世界的事，又历历在目仿若昨日。以前用暖气比较奢侈，还不像现在这样普及。一到冬天，各家各户就开始成百上千地买了蜂窝煤囤起来。平时在炉子上烧个热水的同时，还能在边上烤几个馒头、地瓜，熟了以后拿着热乎乎的，先暖了手再吃。谁家的炉子不小心火灭了，就拿一个新煤球去和邻居换一个烧着的。邻居们有来有往，互相借的又岂止是火种？而去借东西的任务，往往落在小孩儿们的身上。几十年过去，衣食住行巨变，人们早已告别了白菜和蜂窝煤的年代，享受着暖气房的舒适。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 45.0克
鸡蛋 2.0个
糖 25.0克
食用油 30.0克
水 30.0毫升
柠檬汁 1.0克
竹炭粉 10.0克
可可粉 5.0克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:低筋面粉，鸡蛋，糖，食用油，水，可可粉，竹炭粉，柠檬汁，食用香精备齐
  • 步骤 2/18
    鸡蛋分离，蛋黄滴入2-3滴香精打散
  • 步骤 3/18
    倒入水和食用油打乳化状
  • 步骤 4/18
    过筛低筋面粉和可可粉及竹炭粉翻拌均匀无干粉颗粒
  • 步骤 5/18
    蛋白滴入少许柠檬汁
  • 步骤 6/18
    打发大泡泡状，发三次加入糖
  • 步骤 7/18
    打发至清晰纹路拉起蛋抽直竖尖角即可
  • 步骤 8/18
    取少许蛋白霜放入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀
  • 步骤 9/18
    倒回剩下蛋白中翻拌均匀即可
  • 步骤 10/18
    倒入纸杯中，端上烤盘振动气泡
  • 步骤 11/18
    送入预热150度烤箱上下火中层烤20分钟
  • 步骤 12/18
    出炉室温放入去掉纸杯码放烤盘中
  • 步骤 13/18
    取一根吸管扎出蜂窝煤眼
  • 步骤 14/18
    像图片所示扎透蜂蜜煤蛋糕完成
  • 步骤 15/18
    码放整齐准备过冬取暖
  • 步骤 16/18
    点火取暖热着呢，不冷轻松过冬
  • 步骤 17/18
    口感松软
  • 步骤 18/18
    回弹很好
小贴士

提示:烤箱味道也个人烤箱脾气来掌握一下，食材供参考，加入少许可可粉起到提香口感的味道。

发布于 2023-03-30
264
相关菜谱
写评论