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【烘焙甜点】老北京绿豆糕
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molecular柯南

【烘焙甜点】老北京绿豆糕～绿豆糕夏季糕点类之一，浓浓的绿豆清香还有清热解毒解暑作用，其它绿豆糕作法非常简单，无论你是烘焙高手或从没学习烘焙的人士，都应该会做这款绿豆糕的，食材纯绿豆粉在超市米面粮油区就可以买到，糖和蜂蜜及食用油家中必备，也不用在化什么钱了，只要备齐绿豆粉就可以制作了，不像脱皮绿豆制作那么麻烦，而且代有绿豆皮的纯绿豆粉才能达到清热解毒解暑的功效，稍后分享简单制作过程供参考哦！

时间:30分钟-1小时
食材
纯绿豆粉 300g
糖 30g
蜂蜜 30g
食用油 60ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备绿豆粉，糖，蜂蜜和食用油。
  • 步骤 2/12
    绿豆粉放盆中，隔水大火盖锅盖蒸40分钟（锅中水一次性多加点防蒸时间长蒸糊锅）
  • 步骤 3/12
    蒸熟拿出来稍放一点不烫手为宜
  • 步骤 4/12
    把水蒸汽掉粉上湿疙瘩去掉
  • 步骤 5/12
    然后用擀面杖干开干粉块。
  • 步骤 6/12
    过筛绿豆粉，倒掉小颗粒使成品绿豆糕更细腻。
  • 步骤 7/12
    绿豆粉倒入面板上中间开窝，倒入糖，蜂蜜和食用油
  • 步骤 8/12
    用刮版拌均匀，在慢慢把绿豆往里面和均匀。
  • 步骤 9/12
    手攥成团就可以了
  • 步骤 10/12
    准备好模具，用家中饭勺舀二勺填入模具中手指压实，在倒扣压下模具脱模即可完成了。
  • 步骤 11/12
    全部完成成品绿豆糕
  • 步骤 12/12
    品尝口味棒极了，比外边买的绿豆糕好吃多了，淡淡的绿豆清香味道，甜度适宜。真棒?
小贴士

提示:蒸绿豆粉一次锅了多加点水，防蒸时间长糊锅，那样绿豆糕做出就不好吃了，食材应该是糖浆我是灵机一动改的蜂蜜，这样便于制作，不会在买糖浆了，又剩下点开销。

绿豆粉直接放盆中不用加水，记住了啊！只是蒸锅加足量水，开锅放入盛有绿豆粉的盆，盖锅盖大火?蒸40分钟。

发布于 2024-07-06
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