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【烘焙甜点】老酵头大列吧
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红润modesty

【烘焙甜点】老酵头大列吧～粗糙的外表内涵非常惹人喜欢，这就是老酵头大列吧面包，这些日子死磕不同类的面包，因家人喜欢吃又不想重样，烤的面包一半家人吃，另一半送亲戚品尝，可不能光吃，我可要品尝的口味，让我总结经验，待有望提高，今天上传的大列吧就是经过改进，新鲜的好口味一同添加制作而成的，这个大列吧外皮焦香，内部组织香甜不油腻又添加了各种果料，这口味别提多棒了。

时间:30分钟-1小时
食材
全麦高筋面粉 200g
淡奶油 50g
牛奶 40g
酵母 3g
糖 30g
黄油 8g
老面肥面粉 60g
酵母 3g
果料（随意） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    老面肥提前发酵放冰箱次日用，全麦高筋面粉，淡奶油，牛奶，糖，黄油，酵母备齐。
  • 步骤 2/11
    除黄其它食材一同入盆和成无干粉面团
  • 步骤 3/11
    送入面包机中设置程序和面30分钟，待和面15分钟时放入黄油继续和面
  • 步骤 4/11
    提前5分钟放入果料和均匀，时间到听嘀嗒声完成和面程序。
  • 步骤 5/11
    揪块面检查薄薄透明的手套膜就行了
  • 步骤 6/11
    然后揉一揉圆放面板上
  • 步骤 7/11
    然后放入烤盘上表面撒少许干面粉，用刀划十字
  • 步骤 8/11
    盖上保鲜膜室温发酵二倍大
  • 步骤 9/11
    送入提前预热180度烤箱.上下火中下层烤25-30分钟即可
  • 步骤 10/11
    表面焦黄出炉用手指敲打听到砰砰声，证明大列吧烤熟了
  • 步骤 11/11
    室温放凉切片食用。成品非常的棒，口感棒极了。
小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气掌握一下，一次发酵制作，夏季室温一小时左右就可以了，冬季发酵时间顺延。果料不喜欢可以不加随意。

发布于 2023-02-14
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