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【烘焙甜点】怀念的味道（漕漕糕）
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焉曰访磷捞

【烘焙甜点】怀念的味道（漕漕糕）又叫老式蛋糕~物质贫乏的年代，它是一款很奢华的美食，随着各式各样美食的涌现，它或许已被渐渐遗忘，今天介绍这款超好吃而且超简单的小蛋糕，一起怀念小时候的味道，柔软且充满弹性，不油不燥棉润丰盈，没有海棉蛋糕的粗犷，也不似戚风蛋糕的柔嫩，在这里油与糖的乳化作用体现得淋漓尽致。红褐色蛋糕不是特别甜，但蛋香味道十足。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 70克
油 70克
糖 50克
香草精 2滴
无铝泡打粉 1克
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备室温鸡蛋2个去皮称重136克，低筋面粉，糖和食用油及泡打粉称重备齐
  • 步骤 2/12
    提前把烤盘内部抹一层食用油，然后散一些干面粉方便脱膜用。
  • 步骤 3/12
    鸡蛋磕入干净盆中，滴入2点香精。
  • 步骤 4/12
    用电动打蛋器打散，一次性倒入糖，继续用打蛋器打发
  • 步骤 5/12
    打发有清晰网络划八字不会马上消失，打发时间大约5-6分钟即可
  • 步骤 6/12
    然后过筛低筋面粉和泡打粉用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 7/12
    在倒入食用油继续翻拌均匀
  • 步骤 8/12
    然后倒入六连烤盘，双手端起振动气泡
  • 步骤 9/12
    送入预热180度烤箱上下火中上层烤18~20分钟表面承红褐色即可出炉
  • 步骤 10/12
    出炉室温放凉，凉后倒扣轻松脱膜
  • 步骤 11/12
    脱膜很完整，喧软内部结构细腻浓浓蛋香味道
  • 步骤 12/12
    来张近照看的更清楚哦！
小贴士

提前:食材供参考，烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，此蛋糕需要温度高来烤制出来，上色均匀红褐色蛋糕很养您的眼，食材量烤了10块蛋糕，漕漕糕（又叫老式蛋糕是现在叫法）

发布于 2022-05-02
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