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【手工美食】酸奶杏仁餐包
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一两cite

自己做的酸奶就是厚实，口感和炖蛋很相似，喜欢用它做面包或者蛋糕，这餐包我自己尝试过无数次，加了少许白糖所以口感有点淡淡的甜味，喜欢的可以尝试做做。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
酸奶 120g
黄油 15g
盐 3g
白糖 18g
鸡蛋 1个
蛋液 适量
杏仁片 适量
水 20g
老面 115g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材
  • 步骤 2/12
    面包桶内依次加入酸奶，鸡蛋，盐，白糖，老面撕入后加入面粉和酵母
  • 步骤 3/12
    按和面程序结束后加入黄油再按和面程序
  • 步骤 4/12
    搅拌至能拉出膜
  • 步骤 5/12
    盖上发酵至2倍大
  • 步骤 6/12
    取出排气后分成均匀的面坯滚圆盖上保鲜膜静置15分钟
  • 步骤 7/12
    之后再一次滚圆擀成水滴状
  • 步骤 8/12
    从宽的这边卷起后放入垫上不沾纸的烤盘里（不沾烤盘就不要垫了）
  • 步骤 9/12
    烤盘下面放一盆热水进烤箱二发至二倍大
  • 步骤 10/12
    之后取出刷上蛋液撒上杏仁片
  • 步骤 11/12
    烤箱170度预热后烤盘放入中层时间15至18分钟
  • 步骤 12/12
    口感很松软的餐包
小贴士

1.所谓老面是每次做面包的时候等发酵好之后留下进冰箱冷藏的面团

2.各种牌子的面粉吸水率也不同加入的时候要留一口备用

3.烤箱的温度和烤箱的时间都要依照自家的烤箱为定

发布于 2023-09-22
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