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【手工美食 】酸奶汉堡坯
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为早餐做准备。自己做的老酸奶，味道淳厚。做汉堡坯不一定非要教条，这次我就是用酸奶做的汉堡坯，直接吃就是美味，加上火腿、蔬菜，会更棒的，汉堡——明早见！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
酵母 3g
盐 3g
糖 45g
黄油 30g
酸奶 130g
全蛋液 80g
芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内放入老酸奶，全蛋液70g，（留下10g蛋液）盐2g，糖。
  • 步骤 2/9
    筛入面粉，放入酵母。
  • 步骤 3/9
    启动面包机和面程序。20分钟后按停止键放入软化的黄油。
  • 步骤 4/9
    在启动面包机的发面程序，90分钟后，面发好。
  • 步骤 5/9
    取出面团揉匀排气松弛10分钟。
  • 步骤 6/9
    分成9个面剂子。
  • 步骤 7/9
    放到烤盘上二次饧发2倍大。
  • 步骤 8/9
    涂上剩余蛋液，撒上芝麻。
  • 步骤 9/9
    烤箱提前预热好，模具放烤箱底层，上下火，180度，20分钟。注意观色，及时加盖锡纸
小贴士

烤箱时间根据自家烤箱脾气调整。注意观色，及时加盖锡纸。

发布于 2022-03-28
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