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【手工美食】牛奶吐司
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云朵花咕嘟啦

用面包机试了几次面包之后，我就想着要做土司面包。之前也试过做土司面包因为用的是中筋面粉做，揉面出薄膜效果不好，后来才换了面包粉，成品似乎跟面包坊的相比口感上有些相差。

时间:1-2小时
食材
面包粉 350g
酵母 3g
牛奶 200ml
油 适量
盐 适量
白糖 40g
奶粉 10g
黄油 40g
鸡蛋 1只
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材集合
  • 步骤 2/12
    面包桶内加入牛奶和蛋液
  • 步骤 3/12
    加入食盐、白糖和奶粉
  • 步骤 4/12
    放入面粉；中间戳个小洞放入酵母粉
  • 步骤 5/12
    面包机程序设定和面程序，时间是30分钟
  • 步骤 6/12
    以至于可以拉出手膜
  • 步骤 7/12
    加入黄油继续揉面15分钟
  • 步骤 8/12
    揉好的面团留至面包桶内进行发酵至原来的2倍大
  • 步骤 9/12
    取出面团分团，然后松驰10分钟
  • 步骤 10/12
    取一个面团，擀成长条，再由下往上卷起
  • 步骤 11/12
    放入土司盒内，再次发酵至8~9分满，扫上蛋液
  • 步骤 12/12
    放入预热好的烤箱175度，中下层，35分钟左
小贴士

1、任何步骤里，酵母都不要与盐糖直接接触，会影响酵母的发酵能力；

2、黄油要后面加入，因为黄油会阻碍面筋的行程；

3、面包烤完之后一定要立刻脱模，否则土司会回缩；

4、放凉之后放入面包袋保存。

发布于 2022-12-31
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