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【手工美食】家常面包
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菏云抗成瘸

我和小宝都爱吃面包，所以有时间就会在家折腾一下看怎么做，虽然面包机已经入手好几年了，而且也做了好几次的面包，但都没有成功，原因是面第二次发酵没有发起来，烤出来的面包跟馒头似的，虽然味道在那儿，但那质地实在是对不住呀，一直找原因都不知道是为啥。后来朋友一句话提醒了我，说是不是酵母过期了呀，唉，一直都没把这原因找到它身上，这次在家做特意去买了新酵母，没想到还真成功了，虽然技艺有待提高，但毕竟是成功的面包，小小的欣慰呀。

食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 30
盐 2g
水 120g
黄油 25g
糖 30g
酵母 3
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料准备好备用
  • 步骤 2/9
    把除黄油以外的的材料放入面包机中
  • 步骤 3/9
    启动揉面程序揉20分钟后加入黄油
  • 步骤 4/9
    再揉20分钟至面团能撑出薄膜
  • 步骤 5/9
    放入面包机中发酵至2倍大
  • 步骤 6/9
    取出排气
  • 步骤 7/9
    放入烤盘中盖上保鲜膜二次发酵
  • 步骤 8/9
    发至一两倍大的时候刷上蛋液
  • 步骤 9/9
    烤箱预热170度烤15分钟即可
小贴士

1、面包机启动两次揉面20分钟基本能出膜，不行再多揉一会儿

2、烤箱的功率不一样，所以烤的时候要时时观察

3、这个糖量做出来的面包不是特别甜，喜欢甜点儿的再加量

发布于 2024-08-18
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