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【家中常备】卤牛腱子肉
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婉丽gangster

上班族经常抱怨没时间做好吃的,其实问题在于没有储备一些快手菜。利用周末,一个小时卤上两根牛腱子,冻在冰箱里,不怕没时间弄饭,哪怕煮泡面,也可以切两片肉放进去,瞬间变身美味。

食材
牛腱子肉 2根
白萝卜 1根
葱段 适量
姜片 适量
桂皮 1片
八角 1个
冰糖 少许
少许
酱油 80ml
料酒 100ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    剃掉牛腱子肉上的筋膜,不要扔掉,和肉一起卤好当零食。
  • 步骤 2/13
    白萝卜去皮切厚片。
  • 步骤 3/13
    高压锅里下油,炒姜片。
  • 步骤 4/13
    加入葱段继续炒。
  • 步骤 5/13
    加入桂皮、八角继续炒。
  • 步骤 6/13
    加入冰糖继续炒。
  • 步骤 7/13
    倒入开水。
  • 步骤 8/13
    倒入酱油。
  • 步骤 9/13
    倒入料酒。
  • 步骤 10/13
    撒一丢丢盐。
  • 步骤 11/13
    下牛腱子和白萝卜。
  • 步骤 12/13
    大火上压10分钟转小火30分钟。
  • 步骤 13/13
    取出晾凉再切片。暂时不吃的用保鲜膜裹起来冷冻。
小贴士

卤好之后再用原汤煮几颗鹌鹑蛋,煮熟后敲碎蛋壳再泡一晚,味道好极了。

原汤的另一个作用:原汤与高汤1:1烧开,加入面条煮熟,切几块牛肉,撒上芹菜碎,一碗牛肉面就做好了。

发布于 2019-01-01
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