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卤牛腱子肉
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哈利波特

牛腱子，是牛的前腱或后腱子肉，肉质红色，肉中含筋，非常适于炖、焖、酱、卤等。

时间:10-30分钟
食材
牛腱子 500g
水 200g
大葱 100克
香草 10克
辣椒 10克
生姜 30克
花椒 30克
香菜 5棵
食盐 1小勺
味精 1小勺
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将冷冻的牛腱子放入水中解冻，待牛腱子完全软化，锅中放入水，将牛肉放进去，大火烧开，将表面的血水泡沫清掉。取出放入盘中
  • 步骤 2/4
    将辅料大葱、香草、辣椒、生姜、洗净，同时将大葱切段、姜切片，将辅料一起放用纱布包起来。
  • 步骤 3/4
    将辅料包放入锅中，中火煮20分钟左右，将牛腱子放入锅中一起煮，加入调料食盐、味精，煮30分钟后关火。
  • 步骤 4/4
    关火后，让牛肉在锅中自然冷却后，取出切片，装盘，将洗好的香菜切段，放入盘中，一盘美味的香卤牛腱子就新鲜出炉了。
小贴士

牛肉汤下面非常棒。

发布于 2018-07-19
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