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自制卤牛腱子肉
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梁怜蕊故

对于爱好吃的人，在休闲时光更愿意采购新鲜食材，亲自动手制作美食，让家人吃的健康自己也乐在其中

时间:1-2小时
食材
新鲜牛腱子肉 2斤
牛龙骨 2块
葱姜蒜 各种5g
花椒 3g
八角 5个
陈皮 5片小
香片 2块
老抽 3勺
生抽 5勺
红糖 20g
菜油 4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我喜欢先发成品图片开开胃，嘿嘿
  • 步骤 2/9
    只有牛腱子肉才瘦肉含有筋有口感
  • 步骤 3/9
    辣椒水也是必不可少的配角
  • 步骤 4/9
    我顺便也一锅卤了鸡爪爪
  • 步骤 5/9
    这样一个新鲜的牛腱子肉大概两斤，洗干净备用
  • 步骤 6/9
    因为第一次准备卤水，任何人都需要多点骨头和肉搭配才能有油水噢，要不然卤出来干巴巴
  • 步骤 7/9
    鸡爪爪也要洗干净把指甲去除
  • 步骤 8/9
    牛龙骨和筒子骨洗干净沥水
  • 步骤 9/9
    牛腱子肉用凉水下锅，
小贴士

腐竹香菇如果不够时间可以温水泡发。香料我之前在油锅里炒过，然后再放入香料袋中，似乎味道更容易出来。从来都只钟意铁锅和砂锅，不怎么用高压锅，如果时间比较紧可以用高压锅。

发布于 2018-08-31
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