jxcaipu logo
家常凉拌卤牛腱子肉
11.1万 热度 9 收藏
不要鱼丸要粗面

春节期间卤制各种肉类，感觉是南、北方共同的饮食习惯，节前将各种肉卤制好后，低温冷藏好后，待过节时家里来客人，切上一大盘卤类拼盘，既充实肚子，也是非常好的下酒菜。

节日期间因来访客人多，厨房是最繁忙的场所，因此为了节省时间，大都是将卤类简单切好后，再配一些蒜蓉等蘸料就上桌了。节后大都会剩下各种卤类的零头，这次推荐一道家常凉拌卤牛腱子肉，做法简单，味道独特，特别下饭，五份钟就可以将一道美味高档大菜摆上你家的餐桌。

时间:10-30分钟
食材
卤制好的牛腱子肉 1块
圆葱 适量
香菜 适量
青红美人椒 适量
辣椒油 适量
蒜蓉辣酱 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
香醋 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    主料：卤制好的牛腱子肉1块副料：圆葱、香菜、青红美人椒调料：辣椒油、蒜蓉辣酱、生抽、盐、糖、香醋、香油
  • 步骤 2/5
    牛肉切片、圆葱切片、香菜切成段状、青红椒切片备用
  • 步骤 3/5
    将各种配好的材料放入一容器中
  • 步骤 4/5
    依据个人口味添加各种调料
  • 步骤 5/5
    充分拌匀即可装盘食用
小贴士

1.调料最主要的是黄豆酱、老抽、生抽、十三香（或五香粉），如果嫌麻烦的只放这几样也行，其他根据口味选择放或不放。

2.用电压力锅的选择肉类标准模式就行，时间太久会让肉变烂就没嚼劲了；如果用普通锅煮大概在1个半小时左右。

3.除了豆干鸡蛋，还可以放自己喜欢的食物进去卤。

发布于 2018-11-09
139
相关菜谱
写评论