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减脂土味竹笋烧肉煲
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向夏狂影秋风

作为一名月半麻麻，既要满足娃的胃口，又要不长肉，还真是蛮挑战的 竹笋富含膳食纤维、植物蛋白、维生素、微量元素等，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。竹笋的功效包括：1、消渴利水、益气化热、消痰爽胃；2、促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌；3、辅助治疗高血压、高血脂、高血糖；4、增强人体免疫功能，提高防病、抗病的能力。 小姊妹推荐的安徽舒城山上的土特产竹笋买了一袋来做这道美味菜。

食材
土特产竹笋 300克
五花肉 500克
红辣椒 1个
生姜 4到5片
盐 适量
冰糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
香叶 适量
八角 适量
桂皮 适量
黄酒 适量
陈醋 适量
大蒜头 适量
色拉油 适量
白蔻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅烧热，加入生姜片，大蒜头，红辣椒爆香，加入洗净切片的五花肉，文火炼油。五花肉选略肥的，竹笋吸油厉害。这样炼出油的五花肉肥而不腻，口感才好。
  • 步骤 2/8
    竹笋需要提前一个晚上泡好，因为是笋干，需要泡时间久些。这是泡了一晚后的竹笋。烧之前再将竹笋撕开切断。
  • 步骤 3/8
    五花肉炼得差不多油都出来了
  • 步骤 4/8
    加入黄酒，生抽等所有调料，翻炒，让肉上色。
  • 步骤 5/8
    再加入竹笋翻炒片刻，加入大锅热水，盖过肉，竹笋要烧久，所以尽量一次加足够的热水，大火烧开转中火煮。烧到水收只剩和竹笋肉平再转入煲里继续文火炖。
  • 步骤 6/8
    炖到汤收汁加入盐，翻均匀即可。
  • 步骤 7/8
    买的这种竹笋。
  • 步骤 8/8
发布于 2019-03-05
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