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竹笋烧肉
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夏有森光暖

春天到啦，竹笋开始大量上市了，又到了吃竹笋的季节，现在刚上市的竹笋又嫩又有鲜甜味，和五花肉一起红烧，肉汁全部融入到鲜嫩的竹笋中，很棒的哦。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
竹笋 600g
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱 适量
生姜片 适量
八角 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    竹笋去壳切成滚刀块洗净。
  • 步骤 2/13
    五花肉切块用温水洗净
  • 步骤 3/13
    准备葱，八角，生姜片。
  • 步骤 4/13
    锅内先倒入一点油，先把肉均匀放入锅中
  • 步骤 5/13
    中火煎至猪肉出油，把多余的油倒出。
  • 步骤 6/13
    推向一边，下入八角，生姜片爆香。
  • 步骤 7/13
    再把带有骨头的猪肉一起倒入，煸炒至变色加入料酒
  • 步骤 8/13
    加入生抽和老抽。
  • 步骤 9/13
    加入葱和开水。
  • 步骤 10/13
    盖上大火烧开转小火煮一小时
  • 步骤 11/13
    一小时后打开加入竹笋，煸炒均匀
  • 步骤 12/13
    加入冰糖，大火烧开转小火再煮半小时。
  • 步骤 13/13
    之后转大火煮至汁水浓稠后熄火。
小贴士

先把五花肉肉和骨头切分开，把带有肥一点的用油煎一下，烹饪之后吃口就没有肥肉的油腻感了。

发布于 2022-10-18
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