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红烧猪小排
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婉丽gangster
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食材
排骨 1斤
干香菇 7朵
八角 2颗
香叶 2片
大葱 5小段
姜 4小片
花雕酒 1汤匙
酱油 3汤匙
冰糖 2汤匙
盐 1/2茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    干香菇放入温水泡软后去蒂
  • 步骤 2/4
    锅中倒入清水，煮沸后放入排骨，焯烫至排骨完全变色捞出
  • 步骤 3/4
    改小火，锅里倒入油，并放入冰糖，然后用锅铲一角不停搅拌；待糖融入油中成黄色，油的表面泛起小泡泡，就炒好了，此时放入排骨，将排骨均匀地裹上刚刚炒好的糖色
  • 步骤 4/4
    放入八角，香叶，大葱和姜，再翻炒片刻，调入黄酒酱油，锅内注入热水，放入泡好的香菇，小火炖至少45分钟打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅
发布于 2018-12-15
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