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红烧猪蹄
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想喝醉

以往的猪蹄大体都是混着花生做成猪蹄汤。今天换个方法吃——红烧猪蹄。因为步骤是用手机拍的，成品是用单反拍的，所以，请别纠结两者之间的巨大反差。当然，也请忽略成品的美观度与艺术感（坦白说，我自己也比较纠结），但是没办法的事。一则孩子还小，二则还跟公公婆婆住在一起，实在不方便端着个相机摆弄诸多盘盘碗碗，筷筷勺勺，花花草草。将就着看吧~~

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 250g
细香葱 适量
桂皮 1片
八角 2个
冰糖 适量
料酒 适量
姜 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪蹄斩块，洗净
  • 步骤 2/8
    加姜，葱，少许料酒，焯水，沥干水分备用
  • 步骤 3/8
    炒锅放适量油，倒入冰糖，小火炒糖色
  • 步骤 4/8
    倒入猪蹄，翻炒均匀，再沿锅浇料酒，酱油
  • 步骤 5/8
    加开水没过猪蹄，放入桂皮，八角，葱，姜，大火烧开
  • 步骤 6/8
    转高压锅炖20来分钟
  • 步骤 7/8
    待冷却后，转炒锅大火收汁
  • 步骤 8/8
    装盘即可
小贴士

八角桂皮能少尽量少，起到小小调味即可。

高压锅炖煮时，满屋飘香。

真真是未食已垂涎~~

发布于 2019-12-17
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