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红烧猪大肠
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税彦地平线的忧伤

猪大肠肥嘟嘟的，口感非常好吃的，红烧、小炒都很美味。只是处理起来比较麻烦。

时间:10分钟内
食材
猪大肠 1500g
八角 适量
茴香 适量
料酒 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净.
  • 步骤 2/8
    放水里焯一下。
  • 步骤 3/8
    焯过水后再捞出用清水冲洗一下。
  • 步骤 4/8
    焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右。
  • 步骤 5/8
    炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁。
  • 步骤 6/8
    煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅。
  • 步骤 7/8
    加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟。
  • 步骤 8/8
    等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅。
小贴士

猪大肠一定要处理干净再做菜。

发布于 2022-08-28
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