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贴饼子
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滴卧嗣陕唾

酥皮，灌汤，贴饼子～

食材
玉米面 适量
豆渣（做豆浆后留下的豆渣） 适量
豆浆 适量
葱油 适量
葱花 适量
猪肉糜 适量
鸡精 适量
盐 适量
酱油 适量
白菜 适量
韭菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    调馅儿：葱油：大葱切成段，小火烧，后将大葱捞出，取油。白菜切碎，加入盐杀水分，将水稍微攥去。在猪肉糜加入葱油、盐、酱油、鸡精，朝一个方向，充分打匀。再加入白菜碎，充分搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    和面：在玉米面中加入豆渣，充分搅拌均匀，且看不见玉米面（就像做疙瘩汤似的小面疙瘩）。
  • 步骤 3/6
    再少量多次倒入豆浆，和面。（判断：用手抓一些面在手掌中，面不散，而且能拍成饼）。
  • 步骤 4/6
    和好面后，再将韭菜碎和馅充分拌在一起（加早了就是臭韭菜了哈哈）。
  • 步骤 5/6
    抓适量面在手中拍成一个薄饼，加入适量的馅，团成一个饼子。放在抹油的托盘上。
  • 步骤 6/6
    电饼铛／平底锅抹上适量的油，每一面各烙15分钟。（小心烫，用手按一下饼边，如果可以弹回来就可以了，如果按进去一个窝则还要继续烙）。
小贴士

如果觉得汤汁不够的话，可以加点高汤冻。

发布于 2019-02-05
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