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蓝莓黄豆面贴饼子
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安琪诗雁批

黄豆的营养非常丰富，细细的黄豆面用来做饼，不仅营养，而且味道很香，加了点酸酸甜甜的蓝莓干，糖的用量很少，做出来超乎想象的好吃，为自己这种自创的搭配觉得颇有成就感，嘻嘻，糖少、油少，很健康，关键是家人都非常爱吃。不是自卖自夸，这个贴饼子真的很营养也非常好吃，非常非常推荐。这个贴饼子，因为是发酵饼，很适合用着周末的早餐，周末不用着急，美味在温暖的发酵中慢慢膨胀，我们可以懒洋洋地等待着一顿营养美味的早餐。用电饼铛来做这个饼，200克的面刚好这个电饼铛一次性做好，油量少，煎的时间也短，不沾，受热均匀，非常好用。下面来看看这个贴饼子的详细做法吧......

时间:10-30分钟
食材
黄豆面 100g
粘米粉 50g
中筋面粉 50g
牛奶 140g
白糖 25g
蓝莓干 10g
酵母 2g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料
  • 步骤 2/11
    蓝莓干切细
  • 步骤 3/11
    黄豆面、面粉、粘米粉、酵母、白糖、牛奶放一起，揉成面团
  • 步骤 4/11
    加入蓝莓干混合均匀，盖上保鲜膜放到温暖处发酵
  • 步骤 5/11
    发酵到原来的两倍大小
  • 步骤 6/11
    将面团分成小剂子，做成圆饼，放到刷了油的硅胶垫上
  • 步骤 7/11
    表面刷上一层油，锁住水分，饧十几分钟
  • 步骤 8/11
    电饼铛开启上下盘，预热好后刷上一层油
  • 步骤 9/11
    放入面饼，调到“锅贴”档位，煎三分钟左右
  • 步骤 10/11
    翻一面再煎一两分钟就熟了
  • 步骤 11/11
    很香的贴饼子做好了
小贴士

一、蓝莓干比较甜，所以这个饼不要加入太多的糖，少糖更健康，而且味道也不腻；

二、发酵要发到差不多两倍就可以了，久了会发酸，做好的饼原胚要再饧一会，这样做出来的饼很松软，外焦里软很好吃；

三、这个饼的配方湿度比较大，直接拌匀稍微揉一下就揉匀了，不要使劲揉，以免起筋影响口感。

发布于 2020-10-12
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