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快菜杂面贴饼子
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菏云抗成瘸

好吃

时间:10-30分钟
食材
快菜 400g
鸡蛋 1个
半粗玉米面 120g
小米粉 100g
适量
食盐 适量
酵母粉 2g
适量
适量
生抽 1勺
蚝油 半勺
花椒粉 1.5g
鸡精 少许
适量
鸡蛋 2个
黄豆粉 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    玉米快菜贴饼子食材---甜玉米。
  • 步骤 2/23
    玉米快菜贴饼子食材---各种面粉。
  • 步骤 3/23
    玉米用料理机打成浆或者用擦子擦成浆备用。
  • 步骤 4/23
    玉米浆加入少许水搅拌均匀。
  • 步骤 5/23
    把粉弄一个窝窝,把酵母粉放入中间。鸡蛋打入碗中备用。
  • 步骤 6/23
    在把玉米浆倒入分钟搅拌。
  • 步骤 7/23
    然后把面反复揉至光滑的面团醒发。
  • 步骤 8/23
    玉米快菜贴饼子食材---快菜。
  • 步骤 9/23
    清洗干净的快菜入开水锅内焯水后过凉水。
  • 步骤 10/23
    把快菜切成碎末攥干水分,葱姜切碎备用。
  • 步骤 11/23
    炒锅热了,少许油,倒入鸡蛋炒散备用。
  • 步骤 12/23
    把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。
  • 步骤 13/23
    然后放入所有的调料搅拌均匀即可。
  • 步骤 14/23
    约30-50分钟面就发好了,检查面涨发一倍以上即可。
  • 步骤 15/23
    、发好的面,反复的揉透,进行排气。
  • 步骤 16/23
    然后把面揪成均匀的剂子,然后揉圆。
  • 步骤 17/23
    面团用手按扁。
  • 步骤 18/23
    把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。
  • 步骤 19/23
    然后用双手反复的收拢。
  • 步骤 20/23
    然后用全部团成圆子。
  • 步骤 21/23
    锅内热了刷油,放入包好的团子。然后用手按扁成稍微长一点的饼子。
  • 步骤 22/23
    然后盖盖子焖2分钟,然后加入少许水盖上盖子焖5-8分钟即可。
  • 步骤 23/23
    做好的快菜贴饼子出锅切开吃比较方便。
小贴士

1、有黄豆和甜玉米会有微微的甜味。喜欢甜的可以放点糖,自我感觉不放也微微甜了。

2、可以用电饼铛或者平底锅。

3、玉米面最好用半粗的。

4、如果不放新鲜玉米浆和鸡蛋,玉米面一定要烫面一半,否则口感不好。

发布于 2019-11-29
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