jxcaipu logo
快菜杂面贴饼子
5.8万 热度 75 收藏
菏云抗成瘸

好吃

时间:10-30分钟
食材
快菜 400g
鸡蛋 1个
半粗玉米面 120g
小米粉 100g
油 适量
食盐 适量
酵母粉 2g
水 适量
葱 适量
生抽 1勺
蚝油 半勺
花椒粉 1.5g
鸡精 少许
姜 适量
鸡蛋 2个
黄豆粉 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    玉米快菜贴饼子食材---甜玉米。
  • 步骤 2/23
    玉米快菜贴饼子食材---各种面粉。
  • 步骤 3/23
    玉米用料理机打成浆或者用擦子擦成浆备用。
  • 步骤 4/23
    玉米浆加入少许水搅拌均匀。
  • 步骤 5/23
    把粉弄一个窝窝，把酵母粉放入中间。鸡蛋打入碗中备用。
  • 步骤 6/23
    在把玉米浆倒入分钟搅拌。
  • 步骤 7/23
    然后把面反复揉至光滑的面团醒发。
  • 步骤 8/23
    玉米快菜贴饼子食材---快菜。
  • 步骤 9/23
    清洗干净的快菜入开水锅内焯水后过凉水。
  • 步骤 10/23
    把快菜切成碎末攥干水分，葱姜切碎备用。
  • 步骤 11/23
    炒锅热了，少许油，倒入鸡蛋炒散备用。
  • 步骤 12/23
    把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。
  • 步骤 13/23
    然后放入所有的调料搅拌均匀即可。
  • 步骤 14/23
    约30-50分钟面就发好了，检查面涨发一倍以上即可。
  • 步骤 15/23
    、发好的面，反复的揉透，进行排气。
  • 步骤 16/23
    然后把面揪成均匀的剂子，然后揉圆。
  • 步骤 17/23
    面团用手按扁。
  • 步骤 18/23
    把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。
  • 步骤 19/23
    然后用双手反复的收拢。
  • 步骤 20/23
    然后用全部团成圆子。
  • 步骤 21/23
    锅内热了刷油，放入包好的团子。然后用手按扁成稍微长一点的饼子。
  • 步骤 22/23
    然后盖盖子焖2分钟，然后加入少许水盖上盖子焖5-8分钟即可。
  • 步骤 23/23
    做好的快菜贴饼子出锅切开吃比较方便。
小贴士

1、有黄豆和甜玉米会有微微的甜味。喜欢甜的可以放点糖，自我感觉不放也微微甜了。

2、可以用电饼铛或者平底锅。

3、玉米面最好用半粗的。

4、如果不放新鲜玉米浆和鸡蛋，玉米面一定要烫面一半，否则口感不好。

发布于 2019-11-29
21
相关菜谱
写评论