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贴饼子
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何必掩饰雨薇

贴饼子，妈妈说，过去细粮很少，全家每天都吃这个。如今大米白面都吃腻了，又开始吃起粗粮了。又一次去饭馆，我妈看见我点了一盘贴饼子，她就觉得很诧异，我说，多吃粗粮有益健康，可以清理肠道，还能减肥。回家后第二天，我妈就给我做了一铛，味道不错，尤其刚出锅的，底酥面软，闻着浓浓的玉米面的香味，特别的好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
玉米面 500g
油 适量
安琪酵母粉 少量
泡打粉 少量
糖 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    去适量的玉米面。
  • 步骤 2/12
    加入泡打粉。
  • 步骤 3/12
    加入安琪酵母粉。
  • 步骤 4/12
    加入糖。
  • 步骤 5/12
    用温水和面后，醒面半小时。
  • 步骤 6/12
    醒面后，将玉米面分成5份。
  • 步骤 7/12
    饼铛里加入一层薄油。
  • 步骤 8/12
    用手按成厚2公分的椭圆状。
  • 步骤 9/12
    放在饼铛中。
  • 步骤 10/12
    顺着都码放好，
  • 步骤 11/12
    盖一个盖子。 我家没有很大的锅盖。只要用盆来代替了。 特别小的火，15分钟就差不多了。
  • 步骤 12/12
    盖子拿开，关火，晾5分钟，即可。
小贴士

烙的时候，加锅盖的目的是连烤再焖，所以才会上软下焦。

最后晾的目的也是为了饼子更暖，而且晾一会，外皮稍干，拿着吃还不粘手。

发布于 2019-11-29
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