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辣炒蛏子
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阙那壹刻妖娆

蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和锌，是孕妇老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

宜搭:

白葡萄酒

性味:

性寒、味甘咸

适宜人群:

产后虚损、烦热口渴、湿热水肿者

时间:10-30分钟
食材
蛏子 500克
干辣椒/红椒 3个
蒜蓉辣酱 适量
生抽 适量
葱花 适量
姜片 3片
蒜瓣 3瓣
香菜 1根
料酒 1勺
盐 适量
洋葱 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将蛏子提前浸泡在盐水中吐沙洗净，生姜大蒜切片，香葱香菜，红椒洋葱切好备用。
  • 步骤 2/5
    冷锅热油，放入葱姜蒜。
  • 步骤 3/5
    将蛏子下锅，盖锅盖焖一分钟。待蛏子打开壳。
  • 步骤 4/5
    继续翻炒，由于蛏子自带水份，不用加水。放入剩下配料，红椒洋葱。继续翻炒调味蒜蓉辣酱，加盐，生抽，黄酒，焖锅五分钟，再翻炒收汁。
  • 步骤 5/5
    可以出锅了。撒香菜和葱花。
小贴士

买回来的蛏子放入盐水中吐沙半小时。然后沥干流动水冲洗两遍。

发布于 2018-07-02
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