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呛锅鲈鱼
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屈耳边情话

去看朋友在饭店吃了，味道真的太好了。忍不住回来自己做了。本菇凉实在不擅长做鱼，家里的锅又太小，伸展不开。但是做出来老公和儿子女儿还是消灭一空了，简单省事又美味，小白也可以做。

时间:10-30分钟
食材
海鲈鱼 一条
五花肉 少许
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
花椒 一小把
八角 两粒
干辣椒 十个
料酒 适量
生抽 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鲈鱼开膛去鳞去腮洗净，划上一公分左右的花刀，要切到鱼骨。
  • 步骤 2/9
    这是所有原材料。海鲈鱼，葱姜蒜，花椒大料八角。
  • 步骤 3/9
    要用菜籽油才香，没有用其他油也可以。
  • 步骤 4/9
    油要九成热。
  • 步骤 5/9
    下五花肉，转小火，煸炒几下。
  • 步骤 6/9
    放入葱姜蒜。
  • 步骤 7/9
    放入花椒八角干辣椒。
  • 步骤 8/9
    小火煸炒至五花肉干瘪，葱姜蒜炒热，有点干糊状。
  • 步骤 9/9
    下入鲈鱼，小火慢慢煎透。转动炒锅，尽量都煎到。
小贴士

所用的锅最好底比较平，不然煎鱼不方便，炖鱼时汤汁也没不过鱼。

发布于 2018-11-10
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