jxcaipu logo
黑乐砂锅烤鲈鱼
8.3万 热度 36 收藏
郭襄monarch

烤箱烤鱼是很常见的一道美食，很多人说家里没烤箱，想做不方便。但今天我用的却是砂锅来做烤鱼，没有烤箱不要紧，有黑乐砂锅就行了。黑乐砂锅属于坤博砂锅旗下子品牌，主要优点是干烧急冷都不破，炒菜、煲汤、干烧都合适。今天分享这道黑乐砂锅烤鱼，做法方便，味道鲜美，喜欢的朋友可以一起做起来～

时间:30分钟-1小时
食材
鲈鱼 1条
生姜 1块
蒜瓣 5瓣
大葱葱白 1段
香菜 4根
豆瓣酱 1勺
鸡粉 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
白糖 少许
土豆 1个
胡萝卜 半个
洋葱 半个
胡椒粉 少许
小红辣椒 1个
料酒 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先准备所需材料
  • 步骤 2/9
    将土豆、胡萝卜洗净后切滚刀块，洋葱切成小块，小红辣椒、大葱葱白洗净切片，生姜洗净切丝，香菜洗净待用
  • 步骤 3/9
    将鲈鱼去除鱼鳞、内脏，去鳃后洗净切段，鱼腹部分不切断，只切鱼背，能形成环状，方便放入砂锅也能更好入味
  • 步骤 4/9
    先准备好砂锅待用
  • 步骤 5/9
    鲈鱼切好后放到盆中，加入姜丝、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、料酒等调味料腌制半小时
  • 步骤 6/9
    用厨房纸将黑乐砂锅擦拭净后放到电陶炉上大火加热。倒入适量食用油，放入葱片、蒜瓣爆香
  • 步骤 7/9
    倒入胡萝卜、土豆、洋葱翻炒至7分熟后转中火
  • 步骤 8/9
    将腌制好的鲈鱼放入黑乐砂锅中，淋上腌制鱼的酱料
  • 步骤 9/9
    盖上砂锅盖子，用中火进行焖烤约15分钟左右（烤至鱼熟即可）
小贴士

普通的砂锅不可以干烧，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来干烤。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。干烧干烤前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新入手的砂锅，我洗干净后用乱巾擦干就直接烤了（洗砂锅的时候，尽可能不把让锅底白圈接触水份）。 这种干烧干烤的方法，不仅可以用来烤栗子，烤红薯，还能炖菜煲汤，真是一锅多用。

发布于 2018-07-25
89
相关菜谱
写评论