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黑乐砂锅烤羊排
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妄熙迟

冬天是吃羊肉的好季节，羊肉性温，可以增强体质，提高御寒能力，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，特别适合冬天食用。用砂锅烤羊排时，锅里面的温度比烤箱温度更高，烤出来的羊排外表也不再干巴巴，羊排更香，口感也更嫩滑。

时间:1-2小时
食材
羊排 5根
生姜 1块
蒜瓣 5瓣
黑胡椒粉 适量
花椒粉 适量
烧烤粉 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材
  • 步骤 2/9
    生姜洗净切丝，蒜瓣去外皮切小
  • 步骤 3/9
    羊排洗净后沥干水分
  • 步骤 4/9
    将羊排放入盆中，放入姜丝、蒜瓣
  • 步骤 5/9
    倒入生抽
  • 步骤 6/9
    倒入料酒
  • 步骤 7/9
    加入适量的黑胡椒粉、花椒粉、烧烤粉
  • 步骤 8/9
    抓匀后放置腌制2小时入味
  • 步骤 9/9
    将干净的黑乐砂锅放入一个约0.5-1cm的烤架
小贴士

1、 普通的砂锅是不可以干烧的，甚至拿来煲汤也会破裂，所以千万不要用来干烤干烤。我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。

2、 干烧干烤前要确保砂锅是干燥的，是完全没有吸收水份的。我这个是新砂锅，所以只须拧干的湿毛巾擦拭干净，就可以直接烤了。

3、 这种干烧干烤的方法，也适用于烤鸡，烤红薯。

发布于 2018-11-28
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