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砂锅煲羊排山药胡萝卜
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永琪

好吃

时间:1-2小时
食材
羊排 500g
胡萝卜 2根
葱 适量
姜 适量
黄酒 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
香菜 适量
山药 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。
  • 步骤 2/11
    把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。
  • 步骤 3/11
    小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。
  • 步骤 4/11
    放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮末。
  • 步骤 5/11
    把葱、姜放进去。
  • 步骤 6/11
    盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。
  • 步骤 7/11
    把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。
  • 步骤 8/11
    过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。
  • 步骤 9/11
    放适量胡椒粉调匀后关火。
  • 步骤 10/11
    加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。
  • 步骤 11/11
    汤汁浓白，羊肉软嫩，美美的喝上一碗全身暖乎乎的。
小贴士

砂锅

发布于 2019-12-05
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