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山药胡萝卜鲫鱼汤
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大猪肘子不服输

山药胡萝卜鲫鱼汤

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 400g
山药 80g
胡萝卜 50g
油 适量
盐 适量
蔬之鲜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备的材料：鲫鱼一条，胡萝卜半根，山药100克，将鲫鱼刮鳞，去内脏，清洗干净备用，
  • 步骤 2/8
    山药去皮，切成条状的片，
  • 步骤 3/8
    胡萝卜用同样的方法切片，
  • 步骤 4/8
    起油锅，放入适量的盐，放入鲫鱼，
  • 步骤 5/8
    煎至两面金黄，放入适量的清水，
  • 步骤 6/8
    煮出奶白色的汤汁后，放入山药和胡萝卜，盖上锅盖继续熬，
  • 步骤 7/8
    起锅前放入适量的蔬之鲜，
  • 步骤 8/8
    放入适量的盐，再熬半分钟即可起锅。
小贴士

1、油锅中放入适量的盐是为了放入鲫鱼时不让油溅起来，

2、最后放盐可以少一些或者是不放，因为前面已经放过了，

3、煎鱼一定要把鲫鱼沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分，煎鱼的时候油温也要高一些，这样煎出来的鱼皮不容易破。

4、山药的处理：切好的山药最好是放到清水中不被氧化而变黑。

发布于 2020-08-31
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