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砂锅烤地瓜
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链止履谭茁

砂锅烤地瓜

食材
红薯 4个
锡纸 适量
黑乐砂锅 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新砂锅冲洗干净,擦干水分,倒扣过来放在干燥,通风的地方,晾干备用。
  • 步骤 2/12
    红薯洗干净,控干水分,备用
  • 步骤 3/12
    把锡纸剪成宽度一样的长条,然后搓成大小一致的小圆球。
  • 步骤 4/12
    把小圆球均匀地平铺在砂锅中。
  • 步骤 5/12
    用2张锡纸,错开、平铺在砂锅里面的小圆球上面。
  • 步骤 6/12
    把洗干净的红薯都放进砂锅中,.盖上盖子,然后开中小火烤,大约需要烤四十分钟左右。
  • 步骤 7/12
    中途每12分钟左右打开盖子,翻面一次。
  • 步骤 8/12
    烤了一段时间后,可用筷子戳红薯,如果能够轻易穿透,红薯就烤熟了
  • 步骤 9/12
    香气扑鼻的烤红薯。
  • 步骤 10/12
    成品图
  • 步骤 11/12
    成品图
  • 步骤 12/12
    成品图
小贴士

1、 垫小圆球和给红薯翻面,都是为了让红薯均匀受热,避免烤焦。 2、 这些小圆球可以重复使用;如果有大小、高低都合适的不锈钢烤架,就用烤架,会更省事一些;也可以用直径1cm左右的小石子。 3、 烤的过程中红薯会滴糖,铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。 4、 烤红薯一般需要40分钟左右,不过具体时间取决于火力大小、圆球大小,以及红薯大小;火力越大熟得越快,但需要多翻面,否则容易烤焦;火力越小、圆球越大、红薯越大,所需时间就越久。 5、 不建议用一般的砂锅来烤红薯,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。

发布于 2024-06-18
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