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坤博砂锅烤红薯
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千菱最初的模样

前段时间禁不住诱惑入手那个“干烧急冷都不破”的坤博砂锅,烘烤和煲汤都很让人着迷。为了可以满足家里日常烹饪的常规需求,我又入手了一个深黑色的坤博砂锅,这样两个坤博砂锅就可以专锅专用,一个专门烧烤,另外一个做其它烹煮方面的东西,这样就方便多啦。坤博砂锅最高耐温可达1300℃,用来烤红薯完全无压力,长时间干完后完好无损。现在老公每个星期都要吃用坤博砂锅烤出来的红薯

时间:30分钟-1小时
食材
红薯 1000克
锡纸 适量
烤架 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新砂锅不要洗,用毛巾或纸巾擦拭干净后直接用于烧烤
  • 步骤 2/9
    把锡纸放在烤架下来,沿着烤架边缘向圈一个圆柱形,方便在砂锅里成形。
  • 步骤 3/9
    把烤架放在砂锅里面。
  • 步骤 4/9
    把锡纸放在烤架上面,至少铺两层锡纸,防止红薯滴糖到砂锅里把砂锅弄脏。
  • 步骤 5/9
    把洗干净并且沥干了水份的红薯放在锡纸上。
  • 步骤 6/9
    盖上盖子,准备烤红薯。
  • 步骤 7/9
    开始大火24分钟,其中每12分钟左右把红薯翻个身。(如果红薯大,可以改刀小块)
  • 步骤 8/9
    烤了24分钟后,关火后焖12分钟(让红薯在砂锅的余温下熟透。)
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、关火后利用砂锅的余温焖,一是为了节省能源,二是为了充分利用砂锅的远红外加热功能,让红薯更软糯。

2、用于烧烤的砂锅必须是干燥的砂锅,不能用水洗,更不能泡水;最好专锅专用,即:用于烧烤的砂锅从不接触水份;接触了水份的砂锅不再用于烧烤。

发布于 2018-08-10
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