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毛豆子蒸海鲈鱼
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朗瓜兆诒诰

儿子送了一条很大的海鲈鱼来，俺把一条海鲈鱼做成4顿吃了，第一顿是茄汁海鲈鱼头砂锅煲，非常开胃的鱼汤。这第二顿，就做了清蒸，加些毛豆子，不错。

时间:10-30分钟
食材
海鲈鱼中段 700g
毛豆子 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
先抽 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材.
  • 步骤 2/10
    海鲈鱼中段，去鱼鳞洗净沥干，从中剖开，去掉大鱼骨，
  • 步骤 3/10
    在鱼表面横划几刀.撒些盐，
  • 步骤 4/10
    撒些葱丝，姜丝，
  • 步骤 5/10
    加料酒，隔水蒸12分钟.焖3分钟.
  • 步骤 6/10
    锅里油热，放入毛豆子煸炒至转色.
  • 步骤 7/10
    加些清水煮10分钟，加些盐，先抽，葱花，胡椒粉，煮开，用水淀粉勾芡.关火.
  • 步骤 8/10
    取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁.
  • 步骤 9/10
    把鱼段放入干净的盘里，
  • 步骤 10/10
    放入毛豆子，淋上汤汁即可.
小贴士

1.因为鱼比较大，所以剖开，去掉鱼骨，容易蒸的透。

2.喜欢吃辣的，放些辣椒会更有味.

发布于 2020-08-06
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