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红烧海鲈鱼
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赫敏

超市海鲈鱼搞特价,都是好大的条呀,看着新鲜,买一条回来!

其实海鲈鱼最好的是清蒸的,很鲜美的,不过最近稀罕吃口味重的,就红烧吧,家里有没有那么大的锅,就切段儿红烧了,这样还很容易入味的,海鱼比河鱼不容易上火,推荐常吃海鱼!

时间:10-30分钟
食材
海鲈鱼 500g
适量
适量
料酒 适量
朝天椒 10个
泡椒 20个
老干妈 适量
蒸鱼豉油 适量
大蒜 适量
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    好大的一条海鲈鱼呀,比我的菜板都长
  • 步骤 2/11
    把鱼刮鳞片,剖肚,清理内脏,洗净之后切成1寸长的段儿
  • 步骤 3/11
    大蒜,生姜,朝天椒,泡椒切好,备用
  • 步骤 4/11
    锅里加油,小火,放生姜,大蒜,辣椒煸香,直到辣味煸炒出
  • 步骤 5/11
    海鲈鱼入锅,放在辣椒上面,这样鱼不容易粘锅,不容易糊,油辣椒垫底
  • 步骤 6/11
    一面煎熟,轻轻的翻面,煎另外一面的
  • 步骤 7/11
    两面都煎好,加料酒,蒸鱼豉油
  • 步骤 8/11
    加适量的水,水大概接近没过鱼身
  • 步骤 9/11
    加适量的老干妈,盖上锅盖,大火煮开,转小火儿焖一会儿
  • 步骤 10/11
    水基本靠干就差不多了
  • 步骤 11/11
    装盘就可以吃了,味道美极了
小贴士

小火焖鱼的时候,要经常打开锅盖看一下,水靠的如何了,顺便用铲子搞点汤上面的部分,这样两面都容易进味道了

发布于 2024-04-06
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